Ингредиенты:
Для теста:
500 г тонкого теста фило (размороженного)
Для начинки:
300 г грецких орехов (или фисташек, по вашему выбору)
200 г сахара
1 ч. ложка молотой корицы
Для сиропа:
200 г сахара
200 мл воды
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
Для смазывания:
200 г сливочного масла (растопленного)
Приготовление:
Подготовка начинки:
Измельчите грецкие орехи в блендере или кухонном процессоре до средней крупности.
В миске смешайте измельченные орехи, сахар и молотую корицу. Отложите.
Приготовление теста:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для запеканки (30x20 см) и смажьте ее растопленным сливочным маслом.
Разверните листы теста фило и аккуратно накройте их влажной тканью, чтобы они не высохли.
Выложите первый лист теста в форму и равномерно смажьте растопленным маслом. Повторите этот процесс, выкладывая и смазывая 8-10 листов теста.
Сборка торта:
Распределите часть ореховой смеси равномерно по тесту.
Снова выложите несколько листов теста, смазывая каждый из них маслом, как и ранее.
Распределите оставшуюся ореховую смесь и покройте оставшимися листами теста, снова смазывая их маслом.
После последнего слоя теста нарежьте торт на ромбики или квадраты острым ножом, не доходя до дна.
Выпекание:
Выпекайте торт в разогретой духовке 45-50 минут, или до золотистой корочки.
Приготовление сиропа:
Пока торт выпекается, в кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения, помешивая, и варите 10-15 минут, пока сироп не загустеет. Добавьте ванильный экстракт, если используете.
Завершение:
Когда торт будет готов, сразу же полейте его горячим сиропом, равномерно распределяя по всем нарезанным частям.
Дайте баклаве полностью остыть и пропитаться сиропом перед подачей (минимум 4 часа или на ночь).
Баклава — это сладкий восточный десерт, известный своим хрустящим тестом и сладким ореховым наполнителем, пропитанным ароматным сиропом. Этот торт станет великолепным угощением для любых торжеств и мероприятий. Наслаждайтесь!